Sofraları renklendiren Şefler…

Etkinliğe imza attılar

Şefler; Gökçe Eker, Gülşen Sökmen ve Ali Mürdün tarafından hazırlanan Hatay Mutfağının zengin sofraları, Mutfakta Umut Var Projesi’nin en renkleri kareleri olarak eğitim çalışmalarına damgasını vurdu.

Milli Eğitim Bakanlığı ve Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı (WFP) işbirliğiyle, geçici koruma altındaki Suriyelilerin ve dezavantajlı vatandaşlarımızın gastronomi alanında iş sahibi olarak toplumsal hayata katılmalarına destek için başlatılan Mutfakta Umut Var Projesi’nin Hatay eğitim ayağı tamamlandı. Hatay’da gerçekleştirilen “Bölgesel Yiyecek İçecek Uygulamaları Eğiticinin Eğitimi” Programı, TEOFARM ve Mustafa Kemal Üniversitesi’nin desteğiyle, TEOFARM ATÖLYE ve Hatay Mutfağı Ar-Ge Merkezi tarafından yürütüldü. Eğitim; Mülteciler ile Çalışma ve Uyum, Türkiye’nin Gıda Coğrafyası, İklim Değişikliği, Gastronomide Hikaye Anlatıcılığı gibi teorik konular yanında “Hatay Mutfağı, Kıtır Kabak Tatlısı, Ekşi Mayalı Ekmek, Karabalık ve Yılanbalığı Atölyesi” gibi uygulamalara sahne olurken, TEOFARM ATÖLYE organizasyonuyla imzalı şeflerin hazırladığı eşsiz Hatay Mutfağı menüleri ise öğle yemeği olarak sunuldu. İmzalı Şeflerin yemek programı, sırasıyla; Şef Gökçe Eker, ikinci gün Gülşen Sökmen, son gün ise Ali Mürdün tarafından hazırlandı.
Program kapsamında, çalışmaya dahil olan ekibin ziyaret adreslerinden biri Altınözü Zeytin Emeği Kooperatifi (HAZEK) oldu. Burada kendileri için kurulan sofrada, kooperatif üyesi kadınlar tarafından hazırlanan yemeklerden yiyen katılımcılara, ek olarak bir de kısır ikram edildi. Bu arada ilçeye gelen ziyaretçilerin uğrak yeri olan Altınözü Cam Terası da ilçede ziyaret edilen adreslerden biri oldu.
-Haber/Duygu Ertaş-