“Tennûrdan Diste Hatay Mutfağı” belgeseli yeniden izleyiciyle buluşacak

Çok kültürlü Hatay mutfağının izinde iki yıl
Yaklaşık iki yıl süren titiz çalışmalarla hazırlanan belgesel, Hatay mutfağının kültürel tarihine ve çokkültürlü yapısına odaklanıyor. Hatay’ın zengin gastronomi mirasını yansıtan yapımda, farklı etnik grupların bu mutfağa katkıları detaylı bir şekilde ele alınıyor. Antakya, Samandağ, İskenderun, Arsuz, Kırıkhan, Altınözü ve Yayladağı gibi Hatay’ın çeşitli yörelerinde gerçekleştirilen çekimlere, yaklaşık 30 kişilik bir ekip katıldı.
Her yemeğin ardında bir kültür hikayesi
Belgeselde, Hatay mutfağının oluşumuna katkı sağlayan farklı kültürlerin izleri dikkat çekiyor. Ermenilerden hırisi, Süryanilerden kliçe, Yahudilerden pırasa köftesi, Arap kültüründen oruk ve borani, Fransızlardan mortadella, Türkmenlerden şişbörek, Kürtlerden ise bulgura niskan (mercimekli pilav) gibi yemekler, bu zengin mutfağın ortak mirasını oluşturuyor.
Uluslararası ödüllü yapım
Türkiye genelinde altı farklı ilde gösterilen ve yurt dışında sekiz ülkede film festivallerine katılan belgesel, bugüne kadar birçok ödül kazanarak büyük ilgi gördü. Prof. Dr. Sedat Cereci’nin bu projeyle, Hatay mutfağının dünya çapında tanınmasına önemli bir katkı sunduğu belirtiliyor.
Deprem öncesi Hatay’ı belgeleyen projeler
Prof. Dr. Sedat Cereci, 6 Şubat Hatay depremi öncesinde kentin inanç kültürü, tarihi mekanları ve geleneksel aşur yemeğiyle ilgili çeşitli belgesellere imza atmıştı. Yönetmenin son projesinin ise Hatay’a özgü çocuk oyunlarını konu edindiği öğrenildi. Kültürel değerleri belgelemeye adanmış bir kariyere sahip olan Prof. Dr. Cereci, bugüne kadar 30’a yakın belgesel çekmiş ve ulusal ile uluslararası birçok ödül kazanmıştır.