Tarım ve Orman Bakanlığı, yumurta israfının önüne geçmek ve AB mevzuatıyla uyumu sağlamak amacıyla önemli bir düzenlemeye imza attı. Yeni kararla birlikte sofralık yumurtaların tüketim süreleri yeniden tanımlandı, sınıflandırma ve paketleme kurallarında önemli değişiklikler yapıldı. Tarım ve Orman Bakanlığı, yumurta israfının önlenmesine yönelik yeni bir düzenlemeyi hayata geçirdi. Avrupa Birliği (AB) mevzuatında yapılan değişiklikler doğrultusunda hazırlanan yönetmelikle birlikte, yumurtaların tüketim süresi ve sınıflandırma esaslarında dikkat çeken yenilikler yürürlüğe girdi.
“Son tüketim tarihi” yerine hangi ifade kullanılacak?
Düzenlemeye göre, marketlerde satılan sofralık yumurtaların etiketlerinde yer alan ‘son tüketim tarihi’ ifadesi, artık “tavsiye edilen tüketim tarihi” olarak belirtilecek. Bu değişiklikle tüketicilerin yumurtanın tazelik sürecini daha iyi anlaması ve gereksiz atık oluşumunun önlenmesi amaçlanıyor.
Yumurtanın raf ömrü kaç gün oldu?
Yeni düzenlemeyle birlikte yumurtanın tüketiciye ulaşma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Ancak bu sürenin sonunda yumurtaların sofralık olarak satışına izin verilmeyecek. Bu tarihten sonra sadece yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecek. Artık “ekstra taze” olarak satılacak yumurtalar için sıkı kurallar devreye girdi. Yumurtaların yumurtlandığı tarihten itibaren dört gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi zorunlu olacak. Böylece tüketiciye daha taze ürün ulaştırılması hedefleniyor.
“10 gün kuralı” ne anlama geliyor?
Yeni yönetmelikte yer alan bir başka dikkat çekici madde ise 10 günlük süre sınırlaması. Yumurtlamadan sonraki 10 gün içinde sınıflandırılmayan, işaretlenmeyen ve paketlenmeyen sofralık yumurtalar, artık piyasaya sunulamayacak. Bu yumurtalar yalnızca gıda sanayisine gönderilecek. Yönetmelikte, AB mevzuatına uyum sağlamak amacıyla ‘yumurta ürünü’ tanımı güncellendi. Aynı şekilde, yumurtanın tazelik seviyesini belirlemede önemli olan ‘hava boşluğu’ ölçümü de düzenlemeye dahil edildi. Böylece hem üreticilerin hem de tüketicilerin daha şeffaf bilgiye ulaşması sağlanmış oldu.
“B sınıfı yumurta” nasıl değerlendirilecek?
Eskiden “B sınıfı yumurta gıda sanayisinde kullanılır” şeklinde yer alan ifade, daha net hale getirilerek “B sınıfı yumurta gıda sanayisine gönderilir ve kullanılır” biçiminde yeniden tanımlandı. Bu revizyonla birlikte kullanım alanlarına dair tereddütlerin önüne geçilmesi planlanıyor. Tüketiciye daha anlaşılır bir etiket sunmak için, ‘free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik’ ifadesi, “açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” olarak düzenlendi. Böylece hayvan refahı standartlarına uygun üretim yapan işletmelerin tanımı da netlik kazandı.
Yeni kurallara geçiş süresi ne kadar olacak?
Mevcut yumurta üreticileri ve dağıtım firmaları için belirlenen geçiş süresi ise 31 Aralık 2025 olarak açıklandı. Bu tarihe kadar işletmelerin tüm yeni düzenlemelere uyum sağlaması gerekiyor. Aksi takdirde ürünlerin piyasaya arzına izin verilmeyecek.