Türk Patent ve Marka Kurumu’nun Ağustos ayı Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni yayımlandı. Bültene göre Hatay Ispanaklı Böreği ile Aydın’ın Söke ilçesine özgü Kulak Tatlısı, coğrafi işaret alarak tescillendi. Böylece Türkiye’de coğrafi işaretli ürün sayısı 1.754’e ulaştı. Halen 675 ürünün ise tescil süreci devam ediyor.
Hatay Ispanaklı Böreği: Bir Gelenek Daha Koruma Altında
Hatay mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Ispanaklı Börek, artık resmi olarak coğrafi işaretli bir ürün.
Bu börek; ince yufkaların arasına bol ıspanak, soğan, zeytinyağı ve yöreye özgü baharatların katılmasıyla hazırlanıyor. Böreğin en önemli özelliklerinden biri ise odun fırınında taş tepsi üzerinde pişirilmesi.
Hatay’ın zengin mutfak kültürünün bir yansıması olan bu börek; özellikle kış aylarında, kandil ve özel günlerde sofraları süslüyor. Tescillenmesiyle birlikte bu yerel tarif, hem koruma altına alındı hem de gastronomi turizmi açısından değer kazandı.
Söke Kulak Tatlısı: Aydın’ın Şekerli Mirası
Tescillenen bir diğer ürün olan Söke Kulak Tatlısı, adını şeklinin kulak formuna benzemesinden alıyor.
Hamurunun içine ceviz veya fındık konulup kızartıldıktan sonra şerbetle buluşturulan bu tatlı, Söke halkı tarafından bayramlarda ve düğünlerde sıkça yapılıyor.
Türkiye’nin Zenginlik Haritası Genişliyor
Türk Patent ve Marka Kurumu’nun çalışmaları sayesinde yerel tatlar, geleneksel zanaatlar ve yöresel ürünler tescillenerek hem ekonomik hem kültürel anlamda değer kazanıyor.
Hatay gibi gastronomi alanında dünya çapında bilinen şehirlerin bu tescil sürecinde yer alması, hem üreticilere hem de yerel halklara önemli katkılar sağlıyor.