Hatay’ın eşsiz lezzetlerinden Kaytaz Böreği, Avrupa Birliği (AB) nezdinde coğrafi işaret tescilini resmen aldı.
İskenderun Ticaret ve Sanayi Odası (İTSO) tarafından yürütülen titiz çalışmalar sonucunda, Hatay mutfağının bu geleneksel ürünü Avrupa’nın da tescilli lezzetleri arasına girdi.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada, “Hatay’ın kaytaz böreği, Gaziantep’in lahmacunu artık AB coğrafi işaretiyle tescillendi. Bereketiyle gururumuz, tesciliyle markamız. Hayırlı olsun.” ifadelerini kullandı.
Zorlu Süreç Gururla Tamamlandı
Daha önce gazetemizde de paylaştığımız Kaytaz Böreği’nin Avrupa yolculuğu, İTSO’nun girişimleriyle 23 Mart 2022’de başlatılmış, 30 Ocak 2023 tarihinde PGI-TR-02900 başvuru numarasıyla Avrupa Komisyonu’na sunulmuştu.
6 Şubat 2023 depremlerine rağmen süreci kararlılıkla sürdüren Hataylı kurumlar, başvurunun 7 Temmuz 2025’te AB Resmî Gazetesi’nde ilan edilmesiyle üç aylık itiraz sürecini tamamladı. Böylece Kaytaz Böreği, Avrupa Birliği tarafından resmen tescil edilen 39’uncu Türk ürünü oldu.
Bu başarı, Hatay’ın UNESCO “Yaratıcı Şehirler Ağı – Gastronomi Şehri” unvanını taşıyan mutfak kültürünün uluslararası alanda tanınırlığını daha da güçlendirdi.
Kaytaz Böreği Nedir, Nasıl Yapılır?
Kaytaz Böreği, Antakya mutfağının en özgün hamur işlerinden biridir. İnce açılmış hamurun üzerine, kıyma, soğan, domates, salça, nar ekşisi ve baharat karışımından oluşan özel bir iç harç sürülür.
Hamur kare şeklinde kesilir, ortasına iç harcı konur, köşeleri hafifçe yukarı doğru kıvrılarak taş fırında pişirilir. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla benzersiz bir lezzet sunan börek, özellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda tercih edilir.
Kaytaz Böreği’nin lezzetini özel kılan unsurlardan biri de kullanılan Hatay zeytinyağı ve nar ekşisinin doğal aromasıdır. Bu özgün tat, hem Hatay mutfağının çok kültürlü mirasını hem de Akdeniz coğrafyasının bereketini yansıtır.
Hatay Mutfağı Avrupa’da Tanınıyor
Kaytaz Böreği’nin AB tescili, Hatay’ın yöresel lezzetlerinin uluslararası tanıtımında yeni bir dönüm noktası oldu.
İTSO yetkilileri, Hatay mutfağının diğer geleneksel ürünlerinin de AB tescil sürecine dahil edilmesi için çalışmaların sürdüğünü bildirdi.
Bu tescille birlikte Hatay, hem kültürel mirasını koruyan hem de dünya sofralarına taşıyan bir gastronomi şehri olma özelliğini bir kez daha kanıtladı.