Hatay’ın geleneksel lezzetlerinden kaytaz böreği, Avrupa Birliği’nden (AB) coğrafi işaret tescili alarak 39. AB tescilli Türk ürünü oldu. UNESCO’nun “Gastronomi Şehirleri Ağı”nda yer alan kentin bu özel lezzeti, hem ustalar hem de işletmeciler tarafından sevinçle karşılandı.
İnce açılan hamurun içine kıyma, soğan, salça ve baharat karışımı konularak hazırlanan, taş fırınlarda pişirilen kaytaz böreği, Hatay sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.
“Depremden Etkilenen Hatay’da Bu Tür Güzel Gelişmeler Bizi Mutlu Ediyor”
Kaytaz böreği ustası Recep İbrahimoğlu (57), geleneksel lezzetin AB tescili almasının yalnızca Türkiye için değil, dünya çapında bir tanıtım anlamı taşıdığını belirterek şunları söyledi:
“Depremden etkilenen Hatay’da bu tür güzel gelişmelerin yaşanması bizi daha da mutlu etti. Kaytaz böreği hazırlanması kolay ama lezzeti eşsiz bir üründür. Bu lezzetin sırrı taş fırınlarda pişirilmesinde gizlidir.”
“Kaytaz Böreği Kentimizin Gururu Oldu”
Restoran işletmecisi Kenan Dalyan (50) da kaytaz böreğinin hem evlerde hem restoranlarda sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olduğunu vurguladı.
“Kaytaz böreği geçmişten bu yana Hatay mutfağının en sevilen yemeklerinden biri. AB tescili alması hem yemeğimizin hem de ülkemizin dünyaya daha iyi tanıtılmasını sağlayacak. Bu lezzeti ulusal ve uluslararası alanda daha fazla kişiye ulaştırmak için çalışacağız.”
Kaytaz böreğinin Avrupa Birliği’nden tescil almasıyla birlikte Hatay’ın gastronomi mirası bir kez daha taçlanmış oldu.