Nöbetçi Eczaneler
Altınözü’nde zahter hasadı başladı
Hatay’ın önemli tarımsal üretim merkezlerinden biri olan Altınözü ilçesinde, baharın gelmesiyle birlikte zahter hasadı hareketliliği başladı. Bölgenin verimli topraklarında yetişen ve yöresel mutfakta önemli bir yere sahip olan zahter, bu yıl da üreticisine kazanç sağlıyor.
Kozkalesi Mahallesi’nde bulunan 8 dönümlük tarlada gerçekleştirilen hasatta, yüksek verim dikkat çekiyor. Mart ayının ortalarında başlayan hasat sürecinin haziran ayı sonuna kadar devam etmesi bekleniyor.
Tarlada 300 TL, piyasada 400 TL’ye kadar çıkıyor
Üretici Halil Akdemir, zahterin bu sezonki fiyatlaması ve dağıtım ağı hakkında bilgi verdi. Akdemir, zahterin tarladan kilogramı 300 TL’den çıktığını, dış pazarlara ise 350 ila 400 TL arasında gönderildiğini belirtti.
Akdemir, üretim sürecine ilişkin şu ifadeleri kullandı:
“Burası 8 dönümlük tamamen zahter ekili bir alan. Verimimiz bu yıl oldukça iyi. Türkiye’nin birçok iline gönderim yapıyoruz. Adana, Mersin, Gaziantep, Bursa, Ankara, İstanbul ve İzmir başta olmak üzere yurt dışına da ürün gönderiyoruz. Sabah erken saatlerde başladığımız hasadı gün boyu sürdürüyoruz.”
10 ton rekolte bekleniyor
Bölgedeki üreticiler, bu yıl yaklaşık 10 ton zahter rekoltesi bekliyor. Özellikle sulama imkanlarının iyi olması ve iklim koşullarının uygun seyretmesi, verimi artıran en önemli etkenler arasında gösteriliyor.
Akdemir, zahterin sadece ekonomik bir ürün değil aynı zamanda kültürel bir değer olduğunu vurgulayarak, “Zahter bizim sofralarımızın vazgeçilmezi ve aynı zamanda şifa kaynağımızdır” dedi.
Zahter sofraların vazgeçilmezi
Hasadı yapılan zahter, Hatay mutfağında geniş bir kullanım alanına sahip. Gani Elmas, zahterin hem yemeklerde hem de içecek olarak tüketildiğini belirtti.
Elmas, kullanım alanlarını şu sözlerle anlattı:
“Zahteri et yemeklerinde, tavukta, börekte ve salatalarda kullanıyoruz. Ayrıca kaynatılarak çay gibi içilebiliyor. Toplama işlemini makasla yapıyoruz, bu yöntem hem daha temiz hem de daha pratik oluyor.”
Bölge ekonomisine katkı sağlıyor
Hatay’ın önemli tarımsal ürünlerinden biri olan zahter, yalnızca yerel mutfağa değil aynı zamanda bölge ekonomisine de katkı sunuyor. Artan talep nedeniyle üreticiler, hem iç pazara hem de dış pazara yönelik üretimlerini sürdürüyor.
Mart ayında başlayan zahter sezonu, yaz başına kadar devam ederken, üreticiler bu dönemi en verimli şekilde değerlendirmeye çalışıyor.