Antakya Küflü Çökeleği tamam da!

Sıra Carra’ya da Gelir mi?

Hatay’daki zengin kahvaltı sofralarının vazgeçilmez peynirlerinden olan Carra Peyniri’ni Antakya’nın geleneksel Uzun Çarşı’sı içinde eskisi kadar kolay bulmak mümkün olmuyor. Peki, azalan üretime ‘tescil’ desteği gelir mi?

Hatay’da, Antakya Ticaret ve Sanayi Odası’nın (ATSO) ev sahipliğinde, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) ile Türk Patent ve Marka Kurumu’nun işbirliğiyle 2017’de düzenlenen “Coğrafi İşaretler Bilgilendirme Toplantısı” sırasında konuşan Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Yönetim Kurulu Üyesi Bülent Karakuş, coğrafi işaretlerin önemini geç fark ettiklerini belirtmiş, “Coğrafi işaretli ürünlerin Avrupa Birliğine tescili konusunda daha çok yol kat etmemiz gerekiyor. Coğrafi işaret sadece daha fazla kazancın kapısını açmıyor, bu, aynı zamanda ürüne ve emeğe de saygı anlamı taşıyor” demişti.
Sürece Hatay noktasında eklenen mesajların yoğunluğu ardından başlatılan çalışmaların Antakya Küflü Sürkü (Çökeleği) ile devam ettiğine işaret edenler, “Antakya’nın geleneksel Uzun Çarşı’sı içinde eskisi kadar kolay bulmanın mümkün olmadığı Carra Peyniri aslında özel bir peynir. Yapılışı ve üretimi sırasında eski usul tekniklerin uygulandığı Carra Peyniri, sadece bu yönüyle bile ‘tescil’ için gereken ilgiyi fazlasıyla hak ediyor. Düşünün ki, toprak bir testi içinde hazırlanıp ardından da toprağa gömülüyor. Detayı fazla, ama lezzeti de…” derken “tescil” sürecinin “CARRA” içinde işletilmesini istiyor. -Tamer Yazar-