Nöbetçi Eczaneler
Ev Bütçesine Katkı
Ekmeğin 2.75 TL olduğu ülke gerçeğinde, Hataylı ev kadınları, Ramazan öncesinde, iftar ve sahur sofralarında tüketilmek üzere imece usulü bir araya geldikleri tandırlarının başında, sac ekmeği hazırlıyor.
“Günde 12 ekmek yiyor bizdekiler. Bir ekmek olmuş 2.75 TL! Ne yapar hepsi? 33! Buna güç mü dayanır? Etimiz ne, budumuz ne! Koca desen, inşaatlarda yevmiye ile çalışıyor. Çocuklar okuyor. Ben, ara ara evlere temizliğe gidiyorum ama… Yetiyor mu diye sor! Bu yüzden de yapacağımız ekmek kadar gerekli unumuzu alıyoruz birkaç kadın, ortak bir parayla da ihtiyacımız olanı yapıyoruz beraberce. Herkes için bir haftalık ekmeği yapıp, gelecek haftaya kadar da ‘Allah kerim’ diyoruz!”
-ALIM GÜCÜ!-
Ekmekten mutfak tüpüne, pazar alışverişinin eksiklerinden market fiyatlarının yüksekliğine, vatandaşın gündemi hayat pahalılığı ve geçim derdi olunca, Antakya’dan Defne’ye, tandırlar, ev bütçelerini ayakta tutan adresler olmayı sürdürüyor. Antakya’da bir tandırın ateşi başında paylaşılan hayat mücadelesi ise yoğrulan hamurların lezzetine karışıyor.
-YÜZLERCE!-
Yakılan tandırın ateşinde toplanan kadınlar, güne, hamur yoğurarak başlıyor. Bezelere ayrılan hamurlar, oklavayla açılarak, ya tandırın duvarına vuruluyor ya da ateşin üzerine konulan sac üzerinde pişiriliyor. İstiflenen yufka ekmekler, üzerine su serpilip yumuşatılarak, yemek için hazır hale getiriliyor.
Tamer Yazar