Türkiye’nin medeniyet şehri olan Hatay, yöresel yemekleri ve tatlılarıyla gastronomi şehri olarak öne çıkıyor. Bölgeye özgü lezzetlerden olan Antakya künefesi, 2008 yılında tescillenerek kayıtlara girdi. Gıda sektörü hakkında araştırma yapıp bilgi sunan ‘TasteAtlas’ dergisi tarafından yapılan çalışmalarda Antakya künefesi dünyanın en iyi tatlısı seçildi.
Dünya’da bulunan 2 bin 274 tatlının yarıştığı ‘Dünyanın En İyi 100 Tatlısı’ listesinde, 97 bin 422 değerlendirme sonucunda 4,51 puan ortalamasıyla en iyi tatlı seçildi.
Tuzsuz peynir, kadayıf ve tereyağının bir araya gelmesiyle oluşan künefe, şehrin simgesi haline geldi. Antakya ilçesi Kisecik Mahallesi’nde yaşayan Müslüm Günal, 20 yıldır dünyanın en iyi tatlısı olan künefeyi yaparak vatandaşların damaklarında tat bırakıyor. Künefe yemek için Müslüm Usta’yı tercih eden 21 yaşındaki down sendromlu Mehmet Doğru, 6 ay önce çırak olarak işe başladı. Kısa sürede künefe yapmayı öğrenen Doğru, kendine özel bir müşteri kitlesi oluşturdu.
“Bütün insanları Hatay’a künefe yemeye davet ederek, down sendromlu Mehmet ustanın ellerinden dünyanın en iyi tatlısını tatmalarını istiyoruz”
Down sendromlu Mehmet’in yaklaşık 6 aydır yanında çıraklık yaptığını söyleyen künefe ustası Müslüm Günal,
“20 yıldır künefe ustasıyım, 15 yıldır işletme sahibiyim. Künefeyi aileden öğrendim. Künefenin içinde kadayıf, yöreye ait tuzsuz peynir ve tereyağı kullanılır. Künefe dünyanın en iyi tatlısı seçildi. Mehmet 21 yaşında down sendromludur. Her gün künefe yemeye gelirdi. Onu işe alıp usta yapmaya karar verdik. Şimdi kendine özel müşterileri var. Künefe 2025 yılının en iyi tatlısı seçildi. Bütün insanları Hatay’a davet ediyoruz.” ifadelerini kullandı.