Hatay’ın Gastronomisi mi?

Hatay’ın yağlı, baharatlı halleri mi?

Bazen,

…ne kadar iyi, ne kadar iddialı ya da ne kadar ayrıcalıklı bir noktada olursanız olun, yetmiyor !

Çünkü kendinizi anlattığınız kadarsınız !

Hatay Gastronomisi peki !?

O kendini ne kadar anlatabiliyor ?

Diğer kentlerle olan yarışında ne kadar hızlı koşabiliyor ?

Tercih listesinde, gezginlerin gastronomi rotasına ne sıklıkla çıkabiliyor ?

Cevap ?

Haklısınız, merak ettiniz, NİYE bunları konuştuğumuzu en çok da…

Konumuz şu ki;

…son dönemde KİLO ALDIRAN Hatay yemekleri ile ilgili çok şey okumaya başladık ! Mesela, Hatayspor’un başına getirilen Volkan
Demirel’in eşinden kendisine gelen “kiloya dikkat…” mesajı !

Aslında mesaj tam olarak şu:

“Yolun başarılarla dolu olsun, hocam... Aylardır, ‘Hatay çok güzelmiş, gezmeye gidelim’ diyorduk arkadaşlarla, kısmet… Gururlandır 
hepimizi (Sadece kiloya dikkat et)”

Instagram üzerinde 1 Milyon 200 Bin takipçili Volkan Demirel ile 508 Bin takipçili eşi Zeynep Sever Demirel’in bu KİŞİSEL gibi 
görünen oldukça POPÜLER ve çok okunan mesajı, ulusal medyaya da yansıdı, ki Milliyet’ten Sabah’a, Hatay’ı öven, ama yedikçe de
KİLO aldıran Hatay yemekleri konusunda uyaran bu mesajın yansımasında dururken, 

…konu birden Hatay Gastronomisi’nden kayıp çok başka yerlere gitti !

Benzer ifadelere daha önce de rastladım aslında…

Hatay yemeklerinin YAĞLI ve BOL baharatlı hallerini anlatan, lezzeti konusunda tereddütsüz, ama KİLO uyarısı da yapan ifadelere…

“Peki, NE OLACAK YANİ” değil durumumuz !

Bir şeyler olsun !

Zira,

…espri ile başlayan bir KİLO ALDIRAN Hatay yemekleri söylemi var, bizlere etiketlenen ! Hatta espri ile karışık paylaşılan HATAY
 YEMEKLERİ KİLO ALDIRIR söylemini milyonlar, sosyal medya ve basın üzerinden okurken, MUTLU MESUT, “bizden bahsediyorlar” diyoruz
 kendi kendimize !

2017’den bu yana sahip olduğumuz GASTRONOMİ kimliğinin değerini şu ana kadar çok da ANLAYAMAMIŞLAR olarak, eldeki son fotoğrafın bize
fısıldadıklarında dursak mı ? Vitrine çıkan Hatay mutfağını neredeyse SAĞLIKSIZ bir kimlikle yansıtan bu tür haberlere karşı kendimizi 
biraz daha profesyonel anlatacak yollar keşfetsek mi ? Hatay yemeklerinin sadece BOL BOL YAĞ, BAHARAT VE KALORİDEN ibaret olduğunu
dile getiren bu tür MASUM sunumlara karşı, mutfağımızın bitkisel temeldeki zenginliğini, zeytinyağlı kimliğini de anlatsak mı ?

Aslında, “ANLATSAK MI” kısmından da çok emin değilim !

Düşünsenize…

Bugüne kadar Hatay’ı dışarıda anlatan bizlerin en can alıcı şovu ne oldu ?

Künefe !

Havada itinayla takla attırılan bir tepsi künefe !

600 aşkın yemeğin sofrasında duran bir kenti, başrolünde hep KÜNEFE’nin olduğu fragmanlarla hatırlatmışız herkese ! Bol bol şire 
dökmüşüz o fragmanın her yerine ! Her Hatay fotoğrafında da o künefe için sıraya girmişlerin kalabalığı ile övünmüşüz !

Aslında KİLO ALMAMAYA DİKKAT ET diyene değil, ama kendini bir türlü anlatamayana kızmak gerekiyor galiba…

Düşünün…

Gastronomi politikamız NE, biraz bunu…
Bu politikayı NASIL bir ekiple yönetiyoruz, en çok da bunu !