Nöbetçi Eczaneler
Hatay, Türkiye’nin gastronomi açısından en zengin şehirlerinden biri olarak tanınıyor. Şehrin özellikle Kırıkhan ilçesinde, sabah kahvaltıları biberli ekmek ve katıklı ile adeta bir şölene dönüşüyor. Yöresel tatlar, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak sofralara ulaşıyor ve bölge halkının vazgeçilmez bir alışkanlığı haline geliyor.
Tandırın Başında Başlayan Sabah Mesaisi
Kırıkhan’da yaşayan kadınlar, sabahın erken saatlerinde tandırlarını yakarak hazırlıklarına başlıyor. Büyük bir özen ve sabırla yoğurulan hamur, biberli harç ile buluşarak tandırda pişiriliyor. Bu geleneksel yöntem, ekmeğin lezzetini artıran en önemli faktörlerden biri.
Kadınların dayanışma içinde, bir araya gelerek hazırladığı bu tat, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda toplumsal bir değer taşımasıyla da dikkat çekiyor.
Kahvaltının Vazgeçilmezi: Katıklı ve Biberli Ekmek
Kırıkhan’da hazırlanan biberli ekmek ve katıklı, yöre halkı için yalnızca bir yiyecek değil; aynı zamanda kültürel bir miras. Geleneksel olarak kahvaltıda tüketilen bu lezzetler, günün ilk saatlerinde hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Özellikle kırmızı biber ve zeytinyağı ile zenginleştirilen harcı, ekmeği diğerlerinden ayıran en önemli özelliği.
Hem Lezzet Hem Tarih: Kırıkhan Sofraları
Kırıkhan sofralarında yer alan biberli ekmek, sadece bölge halkı değil, şehre gelen ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor. Yöresel mutfağa meraklı olanlar için Kırıkhan, tam anlamıyla bir gastronomi durağı. Bu sofralarda sadece lezzet değil, aynı zamanda tarihin izleri de bulunuyor.