Kırıkhan, Adana’nın rekoruna göz dikti

Kırıkhan ilçesinde bir lokanta, Adana’nın bir metrelik kebabına rakip olarak 1,5 metrelik kebap yaptı. Kuzu ciğeri ile yapılan kebabının ardından bıçak kıyması ile yapılan et ve tavuk kıyması ile adından söz ettirmeye çalışan Kırıkhan ilçesinde bir işletme, bir buçuk metrelik şişlerle kebap yaptı.
İşletmenin Gıda Mühendisi Miray Öz, gastronomi şehri Hatay’ın kültür elçiliğini yapmak için böyle bir işe giriştiklerini söyledi. Hatay mutfağını zenginleştirip damak tadı ve görsel olarak daha fazla lezzetler sunmak istediklerini aktaran Öz, “Etlerimiz tamamen zırhla kıyılarak hazırlanıyor. Farklı baharatlarla kullanılarak misafirlerimize sunuyoruz. Özellikle tavuk kıymamız şu an ön planda. Daha yağsız ve sağlık açısından hafif gıdalar tüketmek isteyenler tavuk kıymasını tercih ediyor. Bunu görsel olarak güzelleştirmek için özel 1,5 metrelik şişlerle pişirmeye başladık” dedi.
Yirmi yıllık kebap ustası Hüseyin Özdemir ise etlerinin sadece koyunun kaburga kısmından oluştuğunu söyledi.
Bıçak kıymasıyla yapılan tavuk ve koyun etinin zahmetli ancak farklı bir lezzeti olduğunu aktaran Özdemir, “Bunu 1,5 metrelik şişlere yapınca görsel olarak güzel bir görüntü oluşuyor” dedi. -Mehmet ÖZGÜN-