Künefemiz, PEKMEZLİ mi?

Tescilli tarifimizi hatırladık mı?

TV8’in heyecan dolu yemek yarışması MasterChef, önceki akşam, Hatay’ın tüm Türkiye’ye mal olmuş Künefe tatlısını yarışmasına konuk etti ama… Künefe’de kullanılan ‘PEKMEZ’, tartışma yarattı!

Dünyaca ünlü şefler Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna’nın sunumu ile devam eden ve ekranlara taşıdığı yöresel kimlikli yemeklere ve tatlara verdiği desteklerle bilinen, TV8’in heyecan dolu yemek yarışması MasterChef, Pazartesi akşamı, ‘Hatay Künefesi’ ile izleyenlerine ’merhaba’ dedi.
Şef Mehmet Yalçınkaya, künefe için sunum yaparken, “Yapılan araştırmalara göre, Türkiye’nin en sevilen ilk 3 tatlısından biri” değerlendirmesini yaparken, verilen malzemeler içinde ‘pekmezi’ de sayması dikkat çekti. Oysaki Coğrafi İşaret Belgesi 27.12.2007 tarihinde Antakya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) tarafından alınan Antakya Künefesi’nin tescilli tarifi içinde sıralanan malzemeler içinde ‘Pekmez’ bulunmuyor. Verilen listede; Tel Kadayıf, Antakya Tuzsuz Peyniri, Tereyağ ve Şerbet (%60’ı Şeker ve %40’ı Su) bulunuyor.
-NE YAPILMALI?–
Daha önce de benzer bir şekilde Künefe’yi gündemine alan popüler yarışmada paylaşılan yanlış bilginin, tescilli tatlı konusunda yetkili kurumlar tarafından yerinde bir müdahale ile düzeltilmesi gerektiğine işaret edenler, “Pekmez, Antakya’da da birçok işletme tarafından kullanılıyor ama… Tescili içinde olmayan bir malzeme. O anlamda, bir marka temsili adına yapılan yanlışa ses çıkartmamak, o markanın pazarlanma değeri adına yanlış bir strateji” eleştirisinde buluşuyor. -Tamer Yazar-