Tandırın Ekmeğindeyiz
Ne fırınlar, ne de fabrika üretimleri, ama tandırlar… Antakya’nın mahalleleri arasında sıkça karşımıza çıkan tandırlar, kimi zaman tek bir evin, kimi zaman ailelerin ortak ekmek üretimlerinin vazgeçilmez noktaları
İmece kültürünün köylerde kaldığını düşünenler çokça yanılıyor. Çünkü Antakya’nın şehirleşme kültürü içinde kendine hala yer bulan ‘tandır kültürü’, bugün birçok mahallede, günlük ya da haftalık ekmek telaşlarına ev sahipliği yapmayı sürdürüyor. Ancak birçok tandır, oldukça bakımsız durumda. Bu ise ekmek yapılan alanların güvenliğinin sorgulanmasına neden oluyor.
Ekmeğini yıllardır tandırlar eliyle yapan Antakyalı bir ev hanımının ifadesi buna dair…
“Bugün Cumhuriyet Mahallesi boyunca gidin, birçok tandır çıkar karşınıza. Ama en çok da dağ mahallesinde. Bunu, ‘ekmek pahalı’ diye yapan da var, bizim gibi köyden gelip de köy lezzetinden vazgeçemediği için yapan da. Ama her şekilde, vazgeçilmez bir tat. Tabi, kullanılan tandırların 
çoğu, buraları kullananlarca yapılmış, o yüzden biraz bakımsız. Yaparlar mı bilmiyoruz ama… Belediye başkanlarımız belki bir el atar buralara. Bakımları yapılır, sağlamlaştırılır, boyanır. Olursa iyi olur, ama olmasa da, alıştık!”
Geçmiş dönem Antakya Belediyesi yönetimine bu yönde bir proje sunulduğu bilinse de, şu ana kadar hayata geçen her hangi bir düzenleme ya da yenileme çalışması olmadı. Ancak, şehir hayatının vazgeçilmezleri arasında yer almaya devam eden bu alanların, görsel turizme de ciddi bir katkı sunabileceğinin altı çiziliyor.-Tamer Yazar-