Yaz aylarının vazgeçilmezi karpuz, hijyen kurallarına uyulmadığında gıda zehirlenmesine yol açabiliyor. Medipol Mega Üniversite Hastanesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, karpuzun toprağa temas eden bir meyve olduğunu belirterek, dış kabuğunun mutlaka sabunlu ve sıcak suyla yıkanması gerektiğine dikkat çekti.
Prof. Dr. Göral, “Karpuz taşıma, satış ve ev ortamında birçok yüzeye temas eder. Kabuğunda ciddi oranda bakteri bulunabilir. Kesim öncesinde kabuğun iyice yıkanmaması durumunda, bıçakla keserken bakteriler iç kısma bulaşarak gıda zehirlenmelerine neden olabilir” dedi.
Kesilen karpuzun özellikle sıcak havalarda çok kısa sürede bozulma riski taşıdığını ifade eden Göral, “Karpuz kesildikten sonra en fazla iki saat içinde tüketilmeli, açık havada bu süre bir saate düşer. Özellikle piknik gibi ortamlar risklidir” uyarısında bulundu.
Karpuz zehirlenmelerinin bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi belirtilerle kendini gösterebildiğini vurgulayan uzman, “Çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler bu konuda daha hassas olmalı” dedi.
Hijyen kurallarını şöyle sıralayan Prof. Dr. Göral, “Karpuz kesilmeden önce kabuk mutlaka yıkanmalı, eller, bıçak ve kesme tahtası temiz olmalı, kesilmiş karpuz uzun süre dışarıda bırakılmamalıdır” diye konuştu.
Son olarak, karpuzun vitamin ve su içeriğiyle sağlıklı bir yaz meyvesi olduğunu belirten Göral, “Karpuzdan korkmayın, sadece hijyen kurallarına uyun” ifadelerini kullandı. -AA-