Nöbetçi Eczaneler
Akademi ve yerel mutfak aynı masada buluştu
Hatay, bu yıl ikincisi düzenlenen Deneysel Gastronomi Kongresi (EGCON 2026) ile gastronomi alanında dikkat çeken uluslararası bir organizasyona ev sahipliği yaptı. Türkiye’de ilk ve tek olma özelliği taşıyan kongre, “Hatay Ayağa Kalkıyor” temasıyla Belen Kanuni Sultan Süleyman Kervansarayı’nda gerçekleştirildi.
Hatay Büyükşehir Belediyesi ve Hatay Valiliği’nin desteklediği organizasyon; Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi, İskenderun Teknik Üniversitesi ve Gastronomi Akademisyenleri Derneği iş birliğiyle hayata geçirildi. Kongre, yalnızca akademik sunumların yapıldığı bir platform olmanın ötesine geçerek katılımcıları doğrudan üretimin merkezine taşıdı.
Hatay mutfağının kültürel mirası yeniden yorumlandı
Etkinlik kapsamında yerel üreticilerle birebir temas kurulurken, Hatay mutfağının geleneksel teknikleri modern gastronomi yaklaşımlarıyla yeniden ele alındı. Bölgenin zengin mutfak kültürü, akademik bakış açısıyla analiz edilerek geleceğe aktarılabilecek sürdürülebilir modeller üzerine değerlendirmeler yapıldı.
Katılımcılar, yalnızca teorik sunumlarla değil; uygulamalı deneyimlerle de Hatay’ın gastronomik mirasını yerinde gözlemleme fırsatı buldu.
Protokol ve akademi dünyası aynı platformda
Kongreye Hatay Valisi Mustafa Masatlı, Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Veysel Eren, İskenderun Teknik Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Duruel ve Hatay Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Uğur Kandemir katılım sağladı.
Gastronomi Akademisyenleri Derneği Başkanı Prof. Dr. Hilmi Rafet Yüncü’nün açılış konuşmasıyla başlayan programda, gastronominin yalnızca yemek kültürü değil aynı zamanda bilimsel bir disiplin olduğu vurgulandı.
“Hatay’ın sofrası yeniden kuruluyor”
Hatay Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Uğur Kandemir, yaptığı değerlendirmede Hatay’ın kültürel kimliğine dikkat çekerek, şehrin kadim sofra kültürünün yeniden güçlendirildiğini ifade etti. Kandemir, belediye olarak kültürel mirası korumaya ve geliştirmeye yönelik projelere her alanda destek verdiklerini belirtti.
Gastronomi sadece yemek değil, bir kalkınma modeli
Hatay Valisi Mustafa Masatlı ise kongrenin gastronomi alanında önemli bir vizyon ortaya koyduğunu vurguladı. Masatlı, farklı paydaşların bir araya gelmesinin sektörün geleceği açısından kritik olduğuna dikkat çekerek, gastronominin yalnızca bir yemek kültürü olmadığını; aynı zamanda yerel kalkınma, kültürel iyileşme ve toplumsal dayanışma açısından stratejik bir alan olduğunu ifade etti.
Hatay gastronomide marka şehir olma yolunda
EGCON 2026, Hatay’ın yalnızca Türkiye’de değil, uluslararası gastronomi sahnesinde de güçlü bir konum elde etme hedefini destekleyen önemli organizasyonlardan biri olarak değerlendirildi. Akademi, yerel üretici ve kamu kurumlarının ortak hareket etmesi, kentin gastronomi potansiyelinin daha görünür hale gelmesine katkı sağladı.