ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) ile Gıda ve İlaç Dairesi’nin (FDA) yürüttüğü soruşturmada, salgının Meksika’dan ithal edilen jalapeño biberleriyle bağlantılı olduğu açıklandı.
Yetkililerin paylaştığı son verilere göre, 27 eyalette en az 345 kişi Salmonella bakterisi nedeniyle hastalandı, 36 kişi ise hastaneye kaldırıldı. Şu ana kadar salgına bağlı herhangi bir can kaybı bildirilmezken, sağlık ekipleri yeni vakaları yakından takip ediyor.
Soruşturmada, salgının Meksika’nın Sinaloa bölgesinde yetiştirilen ve Coast Citrus Distributors tarafından dağıtılan jalapeño biberlerinden kaynaklandığı belirlendi. İncelemelerde hastaların büyük bölümünün haziran ve temmuz aylarında Meksika mutfağı ağırlıklı restoranlarda yemek yediği tespit edildi.
Gelişmelerin ardından ABD’nin önde gelen restoran zincirlerinden Chipotle ve QDOBA, söz konusu jalapeño biberlerini tedbir amacıyla menülerinden çıkardı. Dağıtıcı firma da ürünlerin geri çağrılması için çalışma başlatırken, FDA ürünlerin ulaştığı satış noktalarını araştırmayı sürdürüyor.
Salmonella nedir?
Salmonella, bağırsak enfeksiyonuna yol açan ve dünya genelinde en sık görülen gıda kaynaklı bakterilerden biri olarak biliniyor. Bakteri, çoğunlukla kontamine gıdaların tüketilmesiyle insanlara bulaşıyor ve her yıl milyonlarca kişiyi etkiliyor.
Nasıl bulaşıyor?
Uzmanlara göre Salmonella enfeksiyonu en sık;
Çiğ veya az pişmiş tavuk eti,
Çiğ yumurta ve yumurta içeren ürünler,
Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri,
İyi yıkanmamış sebze ve meyveler,
Bakteri bulaşmış gıdalarla temas eden mutfak ekipmanları
aracılığıyla yayılıyor. Özellikle hijyen kurallarına uyulmaması ve çiğ gıdalarla pişmiş gıdaların aynı yüzeylerde hazırlanması bulaşma riskini artırıyor.
Belirtileri neler?
Salmonella enfeksiyonu genellikle bakteriyi taşıyan gıdanın tüketilmesinden 6 ila 72 saat sonra ortaya çıkıyor. En yaygın belirtiler arasında yüksek ateş, ishal, mide ve karın krampları, mide bulantısı, kusma, baş ağrısı ve halsizlik bulunuyor.
Hastalık çoğu sağlıklı kişide birkaç gün içinde iyileşse de, bebekler, yaşlılar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf bireylerde ciddi sağlık sorunlarına neden olabiliyor. Bu gruplarda enfeksiyonun kana yayılması durumunda hastanede tedavi gerekebiliyor.
ABD’li sağlık yetkilileri, tüketicilere geri çağrılan ürünleri tüketmemeleri, sebze ve meyveleri iyice yıkamaları, çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı hazırlamaları ve gıdaları güvenli sıcaklıklarda pişirmeleri çağrısında bulundu. Yetkililer ayrıca, salgının yayılmasını önlemek amacıyla soruşturmanın sürdüğünü ve yeni gelişmelerin kamuoyuyla paylaşılacağını bildirdi.