Nöbetçi Eczaneler
Kavurucu sıcakların etkili olduğu Amik Ovası’nda olgunlaşan kapya biberlerin hasadı sürüyor. Tarım işçileri tarafından tarlalardan toplanan biberler, salça yapılmadan önce kadınlar tarafından dilimlenerek damlara seriliyor.
Antakya ilçesine bağlı Madenboyu Mahallesi’nde zorlu şartlarda yürütülen üretim, evlerin damlarını kırmızıya bürüdü. Dilimlendikten sonra güneşte kurutulan biberler, makinelerde çekilerek salçaya dönüştürülüyor. Ekim ayına kadar devam etmesi beklenen zorlu mesainin sonunda elde edilen salça, kilogramı 300 TL’den satılıyor.
“Çiftçinin şu an tek işi biber”
Çiftçilerin hasattan ve salçanın satış fiyatından memnun olduğunu belirten Ahmet Şiker, şunları söyledi:
“Yaz aylarında Madenboyu Mahallemizin vazgeçilmezi olan biber sezonu başladı. Hasat yaklaşık bir aydır devam ediyor. Çiftçinin şu an tek işi biberle uğraşmak. Önce tarladan topluyoruz, ardından kadınlar biberleri dilimliyor. Biberler damlarda kurutulduktan sonra makinelerde çekilerek salça haline getiriliyor. Salçanın kilogram fiyatı 300 TL. Sıcakta çalışmak çok zor oluyor, ter içinde kalıyoruz. Biberin acısından dolayı elimizi yüzümüze süremiyoruz. Başta Gaziantep, Adana, Antalya, Ankara ve Diyarbakır olmak üzere acıyı seven herkese salça gönderiyoruz.”
Bir kadın günde 500 kilogram biber dilimliyor
Kavurucu sıcak altında ekmek parası için çalıştığını ifade eden Medine Alkış, “Biberin lezzeti güzel ve acı ancak ellerimiz yanıyor. Tek başıma günde 500 kilogram biber dilimleyebiliyorum.” dedi.
Emine Şiker ise “Ekmek parası için biber dilimliyoruz. Çok acı ama çalışmak zorundayız. Dört kişi bir günde yaklaşık 1 ton biber dilimliyoruz.” ifadelerini kullandı.