Biber kurutması Antakya ve bölge halkının özelliklerinden.. Tam da bugünlerde Eylül ayı ortasına kadar biber kurutularak çekilir ve kış hazırlığı olarak da ürün dolaplarda saklanır.
Depreme rağmen özellikle Antakya’da Habibi Neccar Dağı altındaki Şirince, Karaali bölüğü, Bağrıyanık, Hacı Alpagot gibi Mahallelerde oturanlar biber kurutmaya başladı. Ovada özellikle Madenboyu ve civarında tarlalar bugünlerde kırmızıya boyandı. Kadınlar biber hasadı yapıyor ve hasarlar evlerin çatısında kurutuluyor.Kurutulan biberin çekimi sonrası kışlık biber salçası sofralara hazırlanıyor. – Meriç Demiray –
