Nöbetçi Eczaneler
Hatay’ın Altınözü ilçesine bağlı Atayurdu Mahallesi’nde kurutmalık dolmalık biber hasadı sürerken, tek tek ipe dizilerek balkonlara asılan biberler mahalleyi kırmızıya boyadı. Geçen yıl 400 TL’den satılan bir demet biberin fiyatı bu yıl 500 TL’ye yükseldi.
Türkiye’nin verimli tarım alanları arasında yer alan Altınözü’nde kapya ve dolmalık biber hasadı devam ediyor. Kış aylarında etkili olan yoğun yağışların ardından verimin yüksek olduğu mahallede, toplananMutlu Yanı Mutlu Yanıkacı biberler kavurucu sıcak altında iğneyle tek tek ipe diziliyor.Mutlu Yanık
Her ipe yaklaşık 90 biber geçirilirken, balkonlara asılan dolmalık biberlerin kuruması hava sıcaklığına bağlı olarak yaklaşık 25 gün sürüyor. Damların üzerine serilen salçalık biberler ise yaklaşık iki günde kurutularak salça ve toz biber yapımında kullanılıyor.
Bir demet biber 500 TL
Üretici Serkan Yıldırım, biber ekimine nisan ayında başladıklarını belirterek, “Biberleri iğneyle tek tek ipe diziyoruz. Her ipe yaklaşık 90 biber saplıyoruz. Bu aylarda Atayurdu Mahallesi kırmızıya bürünüyor. Görüntüyü beğenenler durup fotoğraf çekiyor. Bir demet yaklaşık 9 kilogram geliyor. Geçen yıl 400 TL olan demeti bu yıl 500 TL’den satıyoruz” dedi.
Kurutmalık olarak acı biberin tercih edildiğini söyleyen Yıldırım, tatlı biberlerin kurutma sırasında dökülebildiğini ifade etti. Mahalleden geçenlerin yoğun acı biber kokusunu hemen fark ettiğini belirten Yıldırım, ürünleri sürekli müşterilere ve mahalleyi ziyaret edenlere sattıklarını kaydetti.
Yurdun dört bir yanına gönderiliyor
Dolmalık biberin mahallenin en önemli geçim kaynağı olduğunu vurgulayan Sami Yıldırım ise ürünlerin Gaziantep, Adana, Bursa ve İstanbul başta olmak üzere Türkiye’nin birçok bölgesine gönderildiğini söyledi.
Yıldırım, “Bütün mahallemiz kırmızı biberlerle kaplı. Balkonlardaki dolmalık biberleri yaklaşık 25 gün kurutuyoruz. Havanın sıcaklığına göre bu süre değişebiliyor. Mahallenin geçim kaynağı biber üretimi. İç Anadolu ve Doğu Anadolu’daki acı sevenleri Atayurdu biberini tatmaya bekliyoruz” diye konuştu.
“Yiyen pişman, yemeyen bin pişman”
Üretici Ferit Yıldırım da biberleri kurutmalık dolma biber, salça ve toz biber olarak değerlendirdiklerini belirterek, “Biberin acısı çok güzel ama oldukça etkili. Bu biberi yiyen pişman, yemeyen bin pişman. Ürünlerimizi Antakya ve İskenderun’daki müşterilerimizle toptancılara veriyoruz” ifadelerini kullandı.