Kabak Tatlısına Coğrafi İşaretleme
Bugüne kadar 8 Coğrafi İşaret alındı, sırada 7’tane daha var…
Antakya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) girişimiyle, ilimize özgü tatlı kategorisindeki yiyeceklerden Kabak Tatlısı da Coğrafi İşaretleme kapsamına girdi. ATSO, Gastronomi Şehri Hatay’a ait lezzet ve değerlerin markalaşması kapsamında, kente özgü birçok ürün için girişimde bulunmuş ve Coğrafi İşaret Belgesi almıştı.
Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği’nin (TOBB) açıkladığı 2020 Yılı Coğrafi İşaretli Ürünler Sıralaması’nda, Antakya Ticaret ve Sanayi Odası, Türkiye genelinde tescil bakımından beşinci, başvuru sayısı bakımından üçüncü olarak büyük bir başarıya imza attı.
ATSO’nun Coğrafi İşaretleme alanında bugüne kadar sonuçlandırdığı projeler şunlar:
1) 05.09.2008 tarihinde Antakya Künefesi
2) 26.02.2018 tarihinde Antakya Sürkü (Çökeleği)
3) 12.06.2018 tarihinde Antakya Küflü Sürkü (Çökeleği)
4) 24.08.2020 tarihinde Antakya Kağıt Kebabı
5) 10.09.2020 tarihinde Antakya Tuzlu Yoğurdu
6) 23.11.2020 tarihinde Samandağ Ney-i
7) 18.02.2021 tarihinde Antakya Carra Peyniri
8) Sürpriz Son Dakika; Hatay Kabak Tatlısı!
KABAK TATLISI NEDİR?
Hatay Kabak Tatlısı: Cucurbita maxima ve Cucurbita moschata türündeki kışlık balkabaklarının, kireç kaymağında dinlendirilmesinin ardından, şerbet içinde pişirilmesi ile elde edilen bir tatlıdır. Hilale benzer şekilde veya küp şeklinde kesilerek ve isteğe bağlı olarak üzerine tahin dökülüp, dövülmüş ceviz içi serpilerek servis yapılır.
Kireç kaymağında bekletilmeleri sebebiyle, kabakların dış kısmı sert, pürüzsüz ve cam görünümünde, iç kısmı ise yumuşak olur. Hatay Kabak Tatlısı, paketlenmemiş halde buzdolabında 1 hafta, vakumlu ambalajla paketlenmiş olarak ise 1 ay muhafaza edilebilir.
Antakya Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yapılan açıklamaya göre, Coğrafi İşaret sürecinde Türk Patent Enstitüsü’ne teslim edilerek başvurusu yapılmış, fakat süreci hala devam eden;
1) Antakya Künefelik Peyniri,
2) Hatay Biber Salçası,
3) Hatay Nar Ekşisi,
4) Samandağ Biberi,
5) Hatay Ceviz Reçeli,
6) Hatay Halhalı Zeytini ve
7) Antakya Künefesi’nin Avrupa Birliği ülkelerinde tescil edilme işlemlerinde de sona gelindiğini kamuoyu ile paylaşmak isteriz.
PARTNERLERE TEŞEKKÜR
Antakya Ticaret ve Sanayi Odası, Coğrafi İşareti aldığı ürünlerin tescil sürecinde, çok büyük bir özveri ile çalışarak kendilerinden desteklerini esirgemeyen kişi ve kurumlara da teşekkür etti.
ATSO’nun teşekkür ettiği kurum ve kişiler şunlar:
Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Onur Yıldız, Mustafa Kemal Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yahya Kemal Avşar, Mustafa Kemal Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yelda Güzel, Mustafa Kemal Üniversitesi Antropoloji Bölüm Başkanı Öğretim Üyesi Dr. Kadriye Şahin, Marka ve Patent Şirketi Özener Patent sahibi Huriye Özener ve emeği geçen Oda çalışanları.
-Cemil Yıldız-