Hatay’da; Cevizli, susamlı, hurmalı ve fıstıklı olmak üzere 4 çeşit üretilen geleneksel bayram kömbesi için hazırlıklar başlıyor
Yaklaşan Ramazan Bayramı dolayısıyla, Hatay’da kömbe olarak bilinen lezzet için mutfaklarda hazırlıklar tamam. Cevizli, susamlı, hurmalı ve fıstıklı olmak üzere 4 çeşit üretilen ve 7 çeşit baharat kullanılarak hazırlanan hamurla yapılan kömbeler, evlerin fırınlarında değil, ama taş fırınlarda pişiriliyor.
Yaklaşan hazırlığı paylaşan bir Antakya Gazetesi okurunun paylaşımı şöyle:
“Bir yerde okumuştum… ‘Kömbe yapmadan bayramın geldiğini anlamıyoruz’ demiş bir tanesi. Gerçekten de öyle. Herkesin, hem kendisi için hem de gelecek misafirleri için hazırladığı kömbeler olmadan, bayram, bayram gibi olmuyor. Aslında bu sene misafirlikler de olmayacak gibi! Ama yine de, herkesin kömbe ikramı bir şekilde olacaktır birbiri için. Virüs, baharımızı elimizden aldı. Ama bayramın kömbesini de ona kaptıracağımızı düşünüyorsa, yanılıyor.”
Tamer Yazar