Nöbetçi Eczaneler
Tandırın başında zorlu mesai
Hava sıcaklıklarının etkisini artırdığı Hatay’da, kavurucu sıcaklar en çok açık alanda ve ateş başında çalışan emekçileri zorluyor. Antakya ilçesine bağlı Kisecik Mahallesi’nde tandır ocağında ekmek ve gözleme üreten kadınlar, bunaltıcı sıcaklara rağmen sabahın erken saatlerinden akşama kadar çalışarak ailelerinin geçimine destek oluyor.
Yaklaşık beş kadının birlikte çalıştığı tandır ocağında hazırlanan katıklı ekmek, gözleme ve beyaz ekmekler vatandaşların sofralarına ulaşırken, kadınlar ise ekmeklerini adeta ateşin içinden çıkarıyor.
“35 derece dışarısıysa tandırın başı 80 dereceyi buluyor”
Yıllardır tandırcılık yapan Şehire Koşar, yaz aylarında tandırın başındaki sıcaklığın dayanılması güç seviyelere ulaştığını belirtti.
Sabah saat 07.00’de mesaiye başladıklarını ve akşam 17.00’ye kadar çalıştıklarını söyleyen Koşar, özellikle sabah ve öğle saatlerinde yoğunluk yaşandığını ifade etti.
Koşar, sıcaklığa rağmen çalışmak zorunda olduklarını belirterek şunları söyledi:
“Katıklı ekmek, gözleme ve beyaz ekmek yapıyoruz. Sabah yedide başlıyoruz, akşam beşe kadar çalışıyoruz. Yapmak zorundayız. İnsan ekmeğini taştan bile çıkarır derler ya, biz de ekmeğimizi tandır ateşinin içinden çıkarıyoruz. Dışarıda hava 35 dereceyse tandırın başında sıcaklık 60 ila 80 dereceye kadar çıkıyor. Üstümüzde sac olduğu için sıcaklık daha da artıyor. Bu sıcağa alışılmıyor. Gözlerimiz, kirpiklerimiz, ellerimiz yanıyor.”
Serinlemenin tek yolu su
Çocuk yaşlardan itibaren tandırcılık yaptığını anlatan Ceylan Koşar ise kavurucu sıcaklarla mücadelede en büyük desteklerinin su olduğunu söyledi.
Henüz 6 yaşındayken babasının yanında tandır yapmayı öğrendiğini belirten Koşar, yılların verdiği alışkanlık sayesinde artık ellerinin yanmadığını ancak sıcaklığın her geçen gün daha da arttığını dile getirdi.
Koşar, tandır başında çalışırken yoğun sıvı kaybı yaşadıklarını belirterek şöyle konuştu:
“Dışarısı 40 derece olduğunda tandırın sıcaklığı 100 dereceye kadar çıkabiliyor. Normalde insanlar günde 5 litre su içer ama biz burada bazen 25 litreye kadar su tüketiyoruz. Sürekli su içiyoruz çünkü içimiz yanıyor. Yapacak bir şey yok, çocuklarımız evde bizi bekliyor. Biz ekmeğimizi ateşten çıkarıyoruz. Serinlemek için incir ağacının gölgesi ve buz gibi sudan başka çaremiz yok.”
Geçim mücadelesi sıcağa rağmen sürüyor
Hatay’da yaz sıcaklıklarının etkisini artırdığı günlerde tandır başında çalışan kadınlar, tüm zorluklara rağmen üretime ara vermiyor. Gün boyu yüksek sıcaklık altında çalışan emekçi kadınlar, hem geleneksel tandır ekmeğini yaşatıyor hem de aile ekonomilerine katkı sağlayarak geçim mücadelesini sürdürüyor.