Hatay Büyükşehir Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren Hatay Gastronomi Evi, kentin tescilli lezzetlerini gelecek nesillere aktarmak amacıyla başlattığı “Kömbe Atölyesi” projesiyle büyük ilgi gördü. Proje kapsamında son iki ayda 1200 öğrenciye Hatay’ın coğrafi işaretli tatlarından biri olan kömbenin yapımı öğretildi.
Her hafta yeni bir okul, yeni bir nesil
Haftanın belirli günlerinde farklı okullardan gelen öğrenciler, Gastronomi Evi’nde uzman şefler eşliğinde kömbe hazırladı. Son olarak Kuzeytepe Atatürk İlkokulu öğrencilerini ağırlayan atölye, minik katılımcıların hem el becerilerini geliştirmelerine hem de yöresel mutfağı tanımalarına olanak sağladı.
Hatay Gastronomi Evi Direktörü İpek Aslan, projeye gösterilen yoğun ilgiden dolayı memnun olduklarını belirtti. Yeni okul dönemine kadar atölyelere ara verdiklerini ifade eden Aslan, “Yeni dönem için şimdiden başvurular almaya başladık. Çok sayıda okuldan talep geliyor. Bu ilgi bizi çok mutlu ediyor” dedi.
“Kültürü nesilden nesile aktarıyoruz”
İpek Aslan, projenin sadece bir atölye etkinliği olmanın ötesinde kültürel bir aktarım görevi üstlendiğini vurgulayarak, “Asıl sürdürülebilirlik, kültürün kuşaktan kuşağa aktarılmasıyla mümkündür. Eğer biz burada Hatay’ın zengin mutfak kültürünü çocuklara aktarabiliyorsak, en önemli hedefimize ulaşmışız demektir” diye konuştu.
Aslan ayrıca, projenin hayata geçirilmesine destek veren Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Öntürk’e teşekkür ederek, yöresel değerlerin tanıtılmasında yerel yönetim desteğinin önemine dikkat çekti.
Minik şeflerden büyük heyecan
Atölyeye katılan öğrencilerden 8 yaşındaki Eslem Çiçek, kömbe yapmayı öğrendiği için çok mutlu olduğunu belirtti. Eslem, “İlk kez kömbe yaptım ve çok güzel oldu. Artık evde de yapacağım” dedi. Öğrencilerden Güney Ateş ise, “Burada hem çok eğlendik hem de kömbe yapmayı öğrendik. Şef olmak çok keyifliymiş” ifadelerini kullandı.
Kömbe Atölyesi Projesi, Hatay’ın eşsiz mutfağını sadece bugünün değil, geleceğin de sahip çıkacağı bir mirasa dönüştürüyor. Hatay Gastronomi Evi, yeni eğitim-öğretim döneminde daha fazla öğrenciye ulaşarak, kentin gastronomi kültürünü yaygınlaştırmayı hedefliyor.