Hatay Büyükşehir Belediyesi, kentin binlerce yıllık mutfak kültürünü “Hatay Gastronomi Bülteni” adlı özel bir dergiyle kayıt altına alarak geleceğe taşıyor. Gastronomievlerinde dağıtımı yapılan dergi, Hatay’ın coğrafi işaretli ürünlerini ve yöresel tariflerini detaylıca sunuyor.
Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB), zengin mutfak kültürünü yaşatmak ve tanıtmak amacıyla önemli bir projeye daha imza attı. UNESCO tarafından Gastronomi Şehri ilan edilen Hatay’ın eşsiz yemek kültürü, “Hatay Gastronomi Bülteni” adıyla hazırlanan özel bir dergide toplandı. HBB Basın Yayın ve Halkla İlişkiler Dairesi ile Kültür ve Sosyal İşler Dairesi iş birliğiyle yayımlanan dergide, hem tariflere hem de yemeklerin kültürel arka planına yer veriliyor.
Tariflerle dolu lezzet yolculuğu
Hatay Gastronomi Bülteni, kentin tescilli ve geleneksel yemeklerini özgün tarifleriyle birlikte sunarak hem yerel halka hem de ziyaretçilere bir lezzet atlası oluşturuyor. Dergide Kabak Borani, Oruk, Aşşür, Tepsi Kebabı, Kağıt Kebabı ve Biberli Ekmek gibi pek çok özel lezzetin yapım aşamaları ayrıntılı biçimde anlatılıyor. Böylece okurlar hem bu yemeklerin tarihçesini öğreniyor hem de evde uygulayabilecekleri bir tarif kaynağına sahip oluyor.
Başkan öntürk: “bu lezzetlerle toplumsal bağımızı güçlendireceğiz”
Derginin önsözünde düşüncelerini paylaşan HBB Başkanı Mehmet Öntürk, Hatay mutfağının sadece bir damak tadı olmadığını, aynı zamanda kentin kimliğini ve kültürel direncini yansıttığını vurguladı. Öntürk, “6 Şubat sonrası yaşadığımız zorlu süreçte, kültürümüzü ve geleneklerimizi koruma çabamız, yeniden ayağa kalkışımızın en anlamlı göstergelerinden biridir. Gastronomiyle ayağa kalkmak, geçmişimizi onurlandırırken geleceğimizi de inşa etmenin bir yolu olacaktır,” ifadelerini kullandı.
Gastronomi evlerinde ücretsiz olarak temin edilebiliyor
Hatay Gastronomi Bülteni, kentin üç önemli Gastronomievi olan Hatay UNESCO Gastronomievi, Defne Gastronomievi ve Hıdırbey Gastronomievi’nde ziyaretçilere ücretsiz olarak sunuluyor. Vatandaşlar bu merkezlere uğrayarak dergiyi temin edebilir, Hatay’ın eşsiz lezzetlerine dair derinlemesine bilgi sahibi olabilirler.