Hatay, kültürel çeşitliliği ve zengin mutfak kültürüyle adından sıkça söz ettiriyor. Medeniyetler beşiği olan Hatay, geçmişten günümüze birçok kültüre ve medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Bu zengin tarih ve kültür, Hatay’ın damak tadını da etkilemiş ve günümüze kadar taşınmış durumda.
Antakya Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Hikmet Çinçin, Hatay’ın zengin mutfak kültürünün 25 tescilli ürünle temsil edildiğini belirtti. Çinçin, “Hatay’da şu an 25 tane tescilli ürünümüz var. Bunun 15 tanesi Antakya Ticaret ve Sanayi Odası’na ait, ancak tescili hak eden yüzlerce ürünümüz daha var. Onları da zaman içerisinde kademeli olarak yapacağız” dedi.
Hatay’ın ilk tescilli ürünü olan Antakya künefesi, 2008 yılında tescillenmiş ve uluslararası alanda da tanınmış durumda. Çinçin, “Antakya künefesi artık Avrupa Birliği tescili de aldı ve İngilizce olarak da biliniyor. Bunun dışında, kabak tatlısı, halhali zeytini, kabağı ve zahteri gibi birçok lezzetimiz bulunmakta” şeklinde konuşuyor.
Çinçin, Hatay’ın mutfak kültürünün çok çeşitli olduğunu vurgulayarak, “Çok zengin bir coğrafyadayız. Bizde Arap, Fransız, Osmanlı ve Türk mutfağından oluşan bir mutfak kültürü var” diyor. Ayrıca, tescil için çalışmaların devam ettiğini belirterek, Antakya Simidi ve Keferabid kavunu gibi ürünlerin de tescil sürecinde olduğunu ifade ediyor. – Yusuf Cemil Karaçay –