Hataylı Üreticiden Teşhir Uygulamasına Destek: “Hileli Firmalar Daha Fazla”
Hatay’ın Altınözü ilçesinden zeytinyağı üreticisi M. Refik İnan, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hileli satış yapan firma ve işletmeleri teşhir etme uygulamasının, gıda sektöründeki sahteciliklerin önüne geçmede etkili olabileceğini dile getirdi. Ancak İnan, Hatay’daki duruma dikkat çekerek, sadece birkaç firmanın adının açıklanmasının yeterli olmadığını vurguladı.
“Biliyoruz, görüyoruz ki Hatay’da çok daha fazla hileli zeytinyağı satışı yapan firmalar var. Bakanlığın açıklamasında yalnızca 6 firmanın hileli satış yaptığı belirtilmiş; bunlardan sadece bir-iki tanesinin adının geçmesi yeterli değil,” dedi.
“Sektör ve İnsan Sağlığı Büyük Zarar Görüyor”
Antakya’da uzun yıllardır zeytinyağı satıcılığı yapan İnan, hileli zeytinyağı satan firmaların hem sektöre hem de insan sağlığına ciddi zararlar verdiğini belirterek, “Yıllardır bu firmalarla mücadele ediyoruz, ancak sonuç alamıyoruz. Hileli gıdalarda Hataylı firmaların listesi yayınlandı. Bizim sektörümüzde, zeytinyağında tağşiş yaptığı belirtilen sadece bir firmanın olması beni mutlu etmezdi,” şeklinde konuştu.
M. Refik İnan, Hatay İl Tarım Müdürlüğü’ne zeytinyağı sektöründe faaliyet gösteren firmaların listesini verdiklerini, ancak hileli satış yapanların hâlâ piyasada aynı şekilde devam ettiğini belirtti. “İnternet sitelerinde içerisi belirsiz yağları zeytinyağı olarak satıyorlar. Yetkili birimler bu vahim duruma müdahale etmiyor. Eğer İl Tarım Müdürlüğü zeytinyağında tağşiş yapanlara müdahale etmek istiyorsa, her türlü desteği vermeye hazırız,” dedi.
Hileli Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
Hileli zeytinyağını anlamak genellikle uzmanlık gerektirir, ancak bazı ipuçları tüketicilerin bu yağları fark etmesine yardımcı olabilir. İşte dikkat edilmesi gereken temel noktalar:
1. Fiyat: Zeytinyağı, üretimi zahmetli ve maliyetli bir üründür. Bu nedenle, piyasada çok düşük fiyatlı zeytinyağlarına karşı dikkatli olunmalıdır. Ucuz zeytinyağları, genellikle başka yağlarla karıştırılmış olabilir.
2. Renk: Zeytinyağı genellikle açık sarıdan yeşil tonlarına kadar değişen bir renge sahiptir. Ancak, çok parlak, yoğun yeşil ya da soluk sarı renkteki yağlar şüpheli olabilir. Renk, yağı karıştırarak ya da boya maddeleri eklenerek yanıltıcı hale getirilebilir.
3. Koku: Doğal zeytinyağı, taze çimen, meyvemsi ya da hafif bir bitkisel kokuya sahiptir. Eğer yağın kokusu ağır, ekşi ya da yapay bir koku veriyorsa, hileli olabilir.
4. Tat: Zeytinyağının tadı, meyvemsi, hafif acımsı ya da keskin bir aromaya sahip olmalıdır. Eğer yağ çok tatlı, ekşi ya da boğazda rahatsız edici bir his bırakıyorsa, bu yağın saflığından şüphe duyulmalıdır. Ayrıca, zeytinyağında hissedilen metalik bir tat, yağın bozulduğuna ya da düşük kaliteli olduğuna işaret edebilir.
5. Kıvam: Doğal zeytinyağı, oda sıcaklığında bile hafif yoğun bir yapıya sahip olabilir. Ancak, aşırı akışkan ya da çok yoğun kıvamlı yağlar, başka yağlarla karıştırılmış olabilir.
6. Etiket Bilgisi: Zeytinyağı alırken etiketine dikkat edilmelidir. Üretim tarihi, coğrafi köken, asit oranı gibi bilgilerin net ve doğru bir şekilde yer alması önemlidir. Şeffaf olmayan ya da belirsiz bilgiler içeren etiketlere sahip yağlar şüpheli olabilir.
7. Asit Oranı: Gerçek zeytinyağının asit oranı oldukça düşük olmalıdır. Kaliteli zeytinyağlarında asit oranı genellikle %0.8’in altında olmalıdır. Daha yüksek asit oranına sahip yağlar, ya kalitesiz zeytinlerden üretilmiştir ya da başka yağlarla karıştırılmıştır.
Bu yöntemler, hileli zeytinyağını anlamada yardımcı olabilir, ancak en güvenli yol, güvenilir üreticilerden alışveriş yapmak ve sertifikalı ürünleri tercih etmektir.