Sabahın erken saatlerinde tarlalara giren işçiler, havuçların sökümünü elle gerçekleştiriyor. Öncelikle toprak işlenmiş alanlarda havuçlar özel kazma veya el aletleriyle çıkarılıyor. İşçiler, köklerin kırılmamasına özen göstererek, ürünleri torbalara yerleştiriyor.
Toplanan havuçların sapları kadın işçiler tarafından dikkatlice kesilip ayıklanıyor. Daha sonra ürünler yıkanıp temizlenerek kalite kontrolünden geçiriliyor. Bu aşamada kırık veya bozulmuş havuçlar ayrılırken, sağlam ve kaliteli havuçlar paketlenerek satışa hazır hâle getiriliyor.
Kırıkhan’da yoğun emekle hazırlanan havuçlar, yurdun farklı şehirlerine gönderiliyor. Üreticiler, hasat sürecinin yaklaşık 1-2 ay sürdüğünü ve her aşamada titizlikle çalışıldığını belirtiyor.
Uzmanlar, havucun hem sağlıklı beslenme açısından hem de ekonomik değer açısından önemli bir ürün olduğunu vurgularken, özellikle Kırıkhan’ın iklimi ve verimli topraklarının kaliteli havuç üretiminde büyük rol oynadığını ifade ediyor.