Ramazan sofralarının olmazsa olmazı

Meyan Şerbeti Şifa Kaynağı

Ramazan ayında iftarın ardından en fazla tüketilen içerecekler arasında yer alan Meyan Şerbeti, her yıl olduğu gibi bu yıl da sofraları süslemeye devam ediyor.
Meyan şerbeti denilince bölgemizde ilk akla gelen isimlerden olan Mehmet Gündüz, namı diğer Hançer Usta, özenle hazırladığı şerbetleri Uzun Çarşı’da satışa sunuyor.
1,5 litrelik poşetlerle 5 TL’ye satılan meyan şerbeti yoğun ilgi görmeye devam ediyor. Özellikle yaz aylarında tercih edilen Meyan şerbetinin, serinletici özelliği yanında farklı faydaları da bulunuyor. Meyan kökünün içeriğinde bulunan, ‘saponin, glisirizin, flamorait, kumarin, izoflavan’ gibi günümüz tıbbında ilaç olarak kullanılan birçok yararlı madde yer alıyor.
Uzmanlar, meyan kökü ile ilgili olarak bronşit, mide ülseri, soğuk algınlığı, öksürük, egzama, prostat kanseri, hepatit, artrit gibi iltihabi hastalıklar ve karın ağrılarında spazm çözücü gibi çok amaçlı kullanılmakta olduğunu belirtiyor.
Ramazan Ayında sofraların vazgeçilmezlerinden olan meyan şerbeti denilince akla ilk gelen isimlerden biri olan, sırtında taşıdığı bakır güğüm ile Antakya sokaklarında muhakkak karşılaştığınız Hançer Usta, günümüzde tarihi uzun çarşı girişinde vatandaşlara hizmet veriyor.
Atadan kalma meslek ile 36 yıldır meyan kökü şerbeti yaparak halka sunan Hançer Usta, yaptığı meyan kökü şerbet ile yıllardır Antakya’da hizmet veriyor. Kurtuluş Caddesi uzun çarşı girişinde seyyar olarak çalışan Hançer Usta, Türkiye’nin en güzel şerbetini halka sunduğunu ifade etti. Atalarından kalma mesleği en iyi şekilde sürdürmek ve lezzetten, hijyenden taviz vermeden devam ettirmek istediğini söyleyen Hançer Usta, meyan kökü şerbetinin yararlarına da değindi. Hançer Usta, meyan kökünün, tıbbi alanda pek çok derde deva bir bitki olarak kullanılabildiğini söyledi ve vatandaşları bu şerbeti içmeye davet etti.
Beyin-damar hastalığı, böbrek ve karaciğer rahatsızlıkları olan kişilerin, çeşitli yan etkiler görülebileceği için meyan kökünü tüketmemeleri gerektiğini hatırlatan Hançer Usta, meyan kökü kapsülünün, iltihap önleyici etkisi olduğu için hepatit hastalığında ise düşük dozda kullanılmasının yararlı olduğunu ifade etti.
Hançer Usta, Covid-19 virüsü tedbirleri kapsamında maske ile satış yaparken vatandaşlar ile sosyal mesafeye de özen gösteriyor. Meyan kökü şerbeti almaya geleceklere de çağrı yapan Hançer Usta, maske takarak alışveriş yapmalarını tavsiye etti. -Mehmet ÖZGÜN-