Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB), kentin zengin gastronomi mirasını ulusal ve uluslararası platformlarda tanıtma çalışmalarını sürdürüyor. Bu kapsamda HBB, Afyonkarahisar’da düzenlenen Uluslararası Afyonkarahisar Gastronomi Çalıştayı ve Aşçılık Kampı’nda Hatay’ı başarıyla temsil etti.
Afyonkarahisar Valiliği, Afyonkarahisar Belediyesi, Kocatepe Üniversitesi, Tüm Gıda İşletmecileri Derneği ve Afyonkarahisar Profesyonel Aşçılar Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilen organizasyon; UNESCO gastronomi şehirlerini, akademisyenleri, şefleri, yerel yönetim temsilcilerini ve sektör profesyonellerini bir araya getirdi.
Etkinlikte gastronomi turizmi, yerel ürünlerin korunması, coğrafi işaretli ürünlerin geliştirilmesi, sürdürülebilir mutfak kültürü, kültürel aktarım ve destinasyon markalaşması gibi başlıklar ele alındı. Yaklaşık 150 profesyonelin katılımıyla 14 farklı masa çalışması yürütülerek şehirlerin gastronomi vizyonları ve yerel mutfakların geleceği değerlendirildi.
Hatay mutfağı ve kültürel miras vurgusu
Hatay Büyükşehir Belediyesi temsilcileri, sunumlarında Hatay mutfağının yalnızca lezzetlerden ibaret olmadığını; tarih, çok kültürlü yaşam, üretim kültürü, emek ve toplumsal hafıza ile şekillenen güçlü bir miras olduğunu vurguladı. Ayrıca deprem sonrası süreçte gastronominin turizm, sosyal dayanışma ve yerel kalkınma açısından üstlendiği stratejik rol de katılımcılarla paylaşıldı.
Genç aşçılardan Hatay lezzetleri
Program kapsamında düzenlenen şef etkinliğinde, HBB UNESCO Gastronomievinde görev yapan genç aşçı tarafından Hatay mutfağının seçkin lezzetlerinden ali nazik hazırlandı. Sunum, katılımcı şefler ve gastronomi profesyonelleri tarafından ilgiyle karşılandı.
Etkinlik boyunca Hatay mutfağının zenginliği, sunum teknikleri ve gastronomik mirasın korunmasına yönelik yaklaşımlar da değerlendirildi.
UNESCO toplantısında gastronomi ve yeniden ayağa kalkma süreci
UNESCO Gastronomi Alt Ağ Toplantısı’nda ise deprem sonrası süreçte gastronominin bölgesel iyileşmeye katkısı ele alındı. Hatay’ın gastronomi potansiyelinin, kentin yeniden ayağa kalkma sürecinde hem ekonomik hem de kültürel açıdan önemli bir rol oynadığı ifade edildi.
Hatay Büyükşehir Belediyesi, bu tür uluslararası organizasyonlarda yer alarak kentin gastronomi markasını güçlendirmeyi ve yerel mutfak kültürünü dünya çapında daha görünür hale getirmeyi hedefliyor.