Her yıl sonbaharın gelişi ile başlayan biber kurutma mevsimi başladı. Kışlık ihtiyacının giderilmesi için rengarenk biberleri damları ve avlusuna sererek kurutmayı bir gelenek haline getirmiş olan Hatay insanı , bu yıl da bu geleneği devam ettirdi. Biber kuruturken çürümemesi için ne yapmak lazım?
Balkon veya bahçenizde en çok güneş alan yere ipi asın. Ortalama 3-7 gün içinde biberler kuruyacaktır. Kuruyan biberleri kavanoz veya buzdolabı poşetlerine doldurarak saklayın. Dilerseniz evinizin bir köşesine asarak da bekletebilirsiniz. – Sinan Seyfittinoğlu-