Hamarat ev hanımları kolları sıvadı
Reyhanlı ilçesinde, yazın taze olarak sofraları süsleyen domates ev hanımlarının hamarat ellerinde konservesi yapılarak kışa hazırlanıyor. Yaptıkları konservelerle, yazın taze domatesi sofralarına taşıyan ev hanımları, konservenin yapımında ise yoğun mesai harcıyor. Mahallede imece usulü toplanarak yapılan domates konserveleri, uzun uğraşlar sonucunda yapılıyor.
Tarladan taze olarak toplanan domatesleri satın olarak, 2 gün boyunca küçük parçalara doğrayan, kaynatılması ve cam kavanozlara aktarılması için emek veren ev hanımları, kışın yaz lezzeti domatesi tatmanın keyfini çıkarıyor.
Ev hanımlardan Zeynep Pakin, yaptığı açıklamada, kızın yaz lezzetini yaşamanın keyfini sürdüklerini söyledi. Konserve hazırlamanın oldukça zahmetli olduğunu anlatan Pakin, “Hemen hemen her yıl domates konservesi yapıyoruz. Yazın fiyatı oldukça düştüğü ve lezzetli olduğundan dolayı konserve yapmayı tercih ediyoruz. 50 kilogram domatesten yaklaşık 75 kavanoz konserve yapıyoruz” dedi.
Küçük parçalara doğradıkları domatesleri uzun süre kısık ateşte kaynattıklarını belirten Pakin, “İşlemlerimiz zor ve zahmetlidir. Kaynattığımız domatesleri kavanozlara koyarak iki gün boyunca soğuması için dışarıda bekletiyoruz. Yaptığımız konserveler tüm kış boyu ailemin taze domates ihtiyacını karşılıyoruz” dedi. -AA-
