Antakya Künefelik Peyniri’ne Coğrafi İşaretleme
Antakya Ticaret ve Sanayi Odası (ATSO) girişimiyle, Antakya Peynirli Künefesi’nden sonra, peynirli künefede kullanılan “Peynir” de coğrafi işaretleme aldı.
Antakya Ticaret ve Sanayi Odası, yapılan girişimle ilgili bilgilendirme ve sonuçları şöyle duyurdu:
“Hatay, ülkemizde eşsiz mutfak kültürü ve ürün çeşitliliği ile müstesna bir yere sahiptir. Doğu ve Batı mutfağının buluşma yeri olan bu kadim topraklarda geçmişten günümüze bizlere miras kalan lezzetlerimizi korumak ve gelecek kuşaklara aktarmak için, 2005 yılından bu yana Coğrafi İşaret süreçlerini yoğun bir şekilde yürütmekteyiz.
Bu kapsamda, Antakya Mutfağı ile özdeşleşen ve en popüler ürünümüz olan künefenin yapımında olmazsa olmazı, yol arkadaşı Antakya Künefelik Peyniri’nin de Coğrafi İşaret tescili alınmıştır.
Antakya Ticaret ve Sanayi Odası olarak, 2021 yılı içerisinde arka arkaya 5 ürünün Coğrafi İşaret tescilini alarak, bu alanda kırılması zor bir rekora imza attık. Lezzetlerimizin markalaşması yolunda attığımız bu adımlarla, ürünlerimizin tanınırlığının artmasını ve katma değer yaratarak uluslararası pazarlarda yer almalarını hedeflemekteyiz.”
Bu arada, ATSO Başkanı Hikmet Çinçin’in davetiyle Oda Yönetim binasına gelen, Antakya peynirli künefesinin ilk imalatçısı ve ustası Hüseyin İçten, yönetici ve üyelerin önünde peynirli künefe imalatını gerçekleştirdi.
Başkan Çinçin, ATSO olarak bugüne kadar coğrafi işaretleme aldıkları gıdaları ise şöyle sıraladı:
1) 05.09.2008 Tarihinde Antakya Künefesi
2) 26.02.2018 Tarihinde Antakya Sürkü (Çökeleği)
3) 12.06.2018 Tarihinde Antakya Küflü Sürkü (Çökeleği)
4) 24.08.2020 Tarihinde Antakya Kağıt Kebabı
5) 10.09.2020 Tarihinde Antakya Tuzlu Yoğurdu
6) 23.11.2020 Tarihinde Samandağ Ney-i
7) 18.02.2021 Tarihinde Antakya Carra Peyniri
8) 13.09.2021 Tarihinde Samandağ Biberi
9) 05.10.2021 Tarihinde Hatay Kabak Tatlısı
10)08.12.2021 Tarihinde Hatay Ceviz Reçeli
11)22.12.2021 Tarihinde Antakya Künefelik Peyniri
ANTAKYA KÜNEFELİK PEYNİRİ ÖZELLİKLER
ATSO bilgilendirme yazısında, Coğrafi İşaretleme onayı alan Antakya künefelik peynirinin özellikleri de şöyle sıralandı:
“Antakya Künefelik Peyniri, geçmişte küçükbaş hayvanların sütünden üretilmesine karşın, koyun popülasyonunun azalmasından ve talebin artmasından dolayı, günümüzde tamamiyle inek sütünden üretilen bir peynirdir. Antakya Künefelik Peyniri, yöre ile özdeşleşmiş, uzun yıllardır bilinen ve yörenin kültürel mirası olan geleneksel bir süt ürünüdür.
Antakya Künefelik Peyniri, tuzsuz ve tuzlu olarak iki şekilde üretilir. Tuzsuz Antakya Künefelik Peyniri, raf ömrü, depolama sıcaklığına bağlı olarak birkaç gün ile sınırlıdır. Kestane tipi olarak da bilinen tuzlu Antakya Künefelik Peyniri ise yüksek oranda tuz içerecek şekilde üretilmekte olup, raf ömrü, oda sıcaklığında 6 aya ve buzdolabı koşullarında 1 yıla kadar çıkabilir.”
ATSO açıklamasının son bölümünde, Coğrafi İşaretleme alınması sürecindeki destek ve katkıları dolaysıyla teşekkür edilen isimler şöyle sıralandı:
-DOĞAKA Genel Sekreteri Oğuz Alibekiroğlu
-MKÜ Öğretim Üyesi Prof. Dr. Yahya Kemal Avşar
-MKÜ Öğretim Üyesi Doç. Dr. Yelda Güzel
-MKÜ Antropoloji Bölüm Başkanı Öğretim Üyesi Dr. Kadriye Şahin
-Marka ve Patent şirketi Özener Patent Huriye Özener
-Emeği geçen Oda çalışanları
Antakya Ticaret ve Sanayi Odası açıklamasının son bölümünde ayrıca, Coğrafi İşaretleme sürecinde Türk Patent Enstitüsü’ne teslim edilerek başvurusu yapılmış, fakat daha süreci devam eden, Coğrafi işaretleme onay adayı ürünler de şöyle sıralandı:
1)Hatay Biber Salçası
2)Hatay Nar Ekşisi
3)Hatay Halhalı Zeytini
Antakya Künefesi’nin, Avrupa Birliği Ülkelerde tescil edilme işlemlerinde ise sona gelindi.
-Cemil Yıldız-